15年間以上にわたってリュット・レゾネ栽培を実践し続けている、実質ビオロジックの古樹畑。刷新を重ねた醸造設備。そしてドミニク自身の丁寧な仕事ぶりと磨き上げた職人の技。凛としたボディ、のびやかな後味共にまとまった味わいの中にしっかりとした印象を刻んでくれる一本。